Foie gras de Canard entier et sa Compotée d'Oignon en Ecrin

Sortir le foie gras de son contenant 1/2 heure avant le repas.

Pour faciliter le démoulage, plonger trés rapidement le bocal du foie gras dans de l'eau chaude.

Passer le couteau sous l'eau chaude également pour un tranchage parfait.

Ne jamais tartiner le foie gras. Le déposer sur un morceau de pain grillé.