Miel des Plateaux Limousins

Le miel répond à une définition bien précise qui est la suivante :

        "Le miel est la denrée produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs ou de certaines sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou se trouvant sur elles, qu'elles butinent, transforment, combinent avec des matières spécifiques propres, emmagasinent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. Cette denrée peut être fluide, épaisse ou cristallisée."

Aucun autre produit, en dehors peut-être du lait, n'a eu une telle longévité dans l'histoire de l'alimentation humaine. Il n'est donc pas étonnant que cet remarquable "aliment-médicament" jouisse d'un extraordinaire passé dans l'histoire de notre évolution où il a toujours eu valeur de mythe symbolisant la vie et la santé.

Les traces écrites de son utilisation alimentaire et médicinale sont tellement nombreuses qu'il nous est impossible de les répertorier ici sans surcharger inutilement le sujet, en vous rappelant seulement cette phrase de la Bible qui décrit la Terrre Promise comme : le pays où coulent le lait et le miel...