Vinaigre de Vin rouge aux Framboises Esprit Vinaigre

Le meilleur du vinaigre pour de nouvelles saveurs gastronomiques ! Pour votre plus grand régal et celui de vos convives !

Le vinaigre de framboises est spécialement élaboré pour vos cuissons et déglaçages.

Retrouvez les sublimes saveurs de la framboise fruit dans ce vinaigre !

Même si la framboise est l’apanage des desserts on s’en sert aussi pour parfumer agréablement certains alcools, le vin, le vinaigre de vin, agrémenter et accompagner certaines viandes telles que le canard.

En ajoutant une bonne cuillerée de vinaigre de vin rouge à la framboise sur vos salades d’été mais aussi vos salades de fruits, vous donnerez un éclat superbes à vos créations !

L’action reconnue du vinaigre sur la dégradation des graisses en font l’élu de tous ceux qui veulent cuisiner léger.

Vinaigre de cidre biologique aromatisé aux framboises, exclusivement par macération des fruits.

Elaboré en barrique de manière artisanale, non pasteurisé, sans colorant ni conservateur. 100% naturel.

Le vinaigre est un produit vivant et un léger dépôt peut se former dans la bouteille, celui-ci n’altère en rien la qualité du vinaigre...

Produit de Corrèze, France.

Idée recette : Emincé de magret de canard au Vinaigre de Framboises !

Ingrédients pour 2 personnes :
2 pièces de magret de canard
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
4 cuillères à soupe de vin rouge
1 fond de veau

Préparation :
Préchauffez le four à 220 °C ou 440 °F.
Mettez vos magrets côté peau dans une poêle chaude et faites-les cuire à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés. Posez-les dans un plat allant au four.
Faites-les cuire 6 minutes pour qu’ils soient rosés, 8 minutes à point, 10 minutes bien cuits.
Sortez-les du four, recouvrez de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de les couper.
Dans une poêle mettre 2 cuillères à soupe de miel, faire caraméliser.
Déglacer au Vinaigre de Framboises.
Faire réduire, ajouter le vin rouge et le fond de veau.
Emincer le magret puis napper de sauce.
Vous pouvez ajouter à ce plat quelques légumes chauds au Vinaigre de Basilic.

Esprit Vinaigre, créateur d'émotions gustatives !

Le vinaigre dans tous ses états...

Tous élaborés dans la plus pure tradition artisanale des maîtres vinaigriers, avec la passion et le temps pour alliés.
Une tradition perpétuée par une passion pour la méthode Orléanaise dans l’élaboration des Vinaigres.
Notre gamme présente 9 vinaigres élaborés et aromatisés par macérations exclusivement.

Un travail en collaboration étroite avec des maraîchers, des vignerons et des cidreries traditionnelles.

Des vinaigres 100% naturels pour lesquels seule la passion de la matière première et le temps forment les arômes incomparables.
Pour préserver toute leur richesse, nos vinaigres ne sont pas pasteurisés. Ils sont garantis sans colorant ni conservateur.
Le vinaigre est un produit vivant et un léger dépôt peut se former dans la bouteille, celui-ci n’altère en rien la qualité du vinaigre.

Un peu d’Histoire…
En 3 500 ans avant Jésus-Christ, on découvre que le vin tourne à l’aigre par exposition à l’air et fermentation, et qu'il peut être alors utilisé pour conserver des aliments, et aussi comme boisson rafraîchissante et antiseptique. Plus tard il contribue à lutter contre la peste.

Il a également été utilisé dans les produits de beauté et contre les moustiques.
Le vinaigre est fabriqué à partir de toute matière qui peut fermenter comme : le vin, l’alcool, la bière,le cidre etc… la profession s’organise pour préserver les secrets de fabrication et, en France, donne naissance en 1580 à la Communauté des Maîtres Vinaigriers d’Orléans.
Pasteur commence, en 1864, des recherches sur la fermentation acétique, et fait la découverte de la bactérie responsable de la fermentation : le « mycoderme », ce qui va permettre de faire passer la production de l’artisanat au stade industriel, retranscrite dans son ouvrage "Etude sur le vinaigre et sur le vin tome III".
Depuis, de nouvelles techniques de fermentation sont nées, mais selon la législation l’appellation « vinaigre » est exclusivement réservée au seul produit qui s’obtient par le procédé biologique de la double fermentation alcoolique et acétique de denrées ou de boissons d’origine agricole.