Vin paillé Passerillé Ambré 2011 Miel des Muses

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Anciennement nommé "Vin Paillé" ce nectar doit sont caractère unique à une longue tradition et à un vieillissement maitrisé. 

C'est un vin de Fête !

Millésime 2011, 13,5 °.

Bouteille 50 cl.

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Elaboration :

Issu d’une tradition corrézienne ancienne, le Vin passerillé est né au Moyen-Age. Elaboré depuis par les artisans

Vignerons des coteaux du Bellocois et du Messacois, le Vin passerillé de la Corrèze est obtenu suite à la récole à la main des meilleures grappes, déposées sur des claies puis mises à sécher dans des locaux aérés : le passerillage.

Ainsi le raisin se concentre en sucre et en arômes. Les raisins sont ensuite pressés et le Vin passerillé est élevé pendant un minimum de 2 ans avant d’être mis en bouteille.

CÉPAGES

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Chardonnay

CARACTÉRISTIQUES

Région : Corrèze

Sol : Argilo-calcaire

Dit «causse du sud Corrézien»

Millésime : 2011

Alcool : 13,5%

DÉGUSTATION

Oeil : Couleur ambrée soutenue à vieil or

Nez : Nez puissant de fruits confits, pâtes de fruits. A l’agitation s’ajoutent quelques notes de miel d’acacia.

Bouche : De la douceur sans lourdeur, de la fraîcheur sans acidité proéminente, un équilibre de saveurs !

CONDITIONNEMENT

Bouteille de 50cL

SERVICE

Température : à boire frais

Garde : grand potentiel de vieillissement.

ACCORDS

En apéritif.

Accompagnement : foie gras, fromages à pâte persillée et desserts.

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Vin paillé Passerillé Ambré 2011 Miel des Muses

Vin paillé Passerillé Ambré 2011 Miel des Muses

Anciennement nommé "Vin Paillé" ce nectar doit sont caractère unique à une longue tradition et à un vieillissement maitrisé. 

C'est un vin de Fête !

Millésime 2011, 13,5 °.

Bouteille 50 cl.

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