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Véritable Truffe noire : Tuber Melanosporum. Origine France, Italie, Espagne, préparée par la Maison Monteil en Corrèze.
Entière, 1er choix, 50 g
Utilisation cuite, crue, entière ou en lamelles.
Poids net 60 g
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Truffe Noire (Tuber Melanosporum)
Véritable Truffe noire : Tuber Melanosporum. Origine France, Italie, Espagne, préparée par la Maison Monteil en Corrèze.
Entière, 1er choix, 50 g
Utilisation cuite, crue, entière ou en lamelles.
Poids net 60 g
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Recette de la Brouillade aux Truffes :
pour 4 personnes
Ingrédients : 8 oeufs, 20 g de beurre, 4 cuillères de crème fraîche, 32 g de truffes première ébullition, sel, poivre.
Préparation : 1h à 1h30 avant le repas, casser les oeufs dans un récipient, découper les truffes en julienne et les incorporer aux oeufs, ajouter le jus, saler, poivrer, mélanger et laisser reposer jusqu''au moment de la cuisson. Réserver une lamelle de truffe par personne pour la décoration.
Cuisson : Préparer un bain-marie en portant l''eau à ébullition. Cuire au bain-marie la préparation aux truffes sans cesser de tourner avec un fouet. Lorsque la prise se fait, ajouter le beurre et la crème. Remuer encore quelques instants.
Servir dans des petits ramequins individuels. Décorer avec les rondelles de truffes...
Le pâté royal ! Foie gras de canard 75 % dont 30 % de morceaux, chair de porc 21 %, truffes 3 %, Porto, sel, poivre. Boite 130 g, pour 4 personnes.
Foie gras d'oie entier truffé, le Must ! Les connaisseurs apprécieront la saveur subtile du Foie d'Oie, et le parfum envoûtant de la Truffe. Foie gras d'Oie 95%, truffe 3%, Cognac, sel, poivre. Boite 130 g. Pour 2/3 personnes. Existe aussi en boîte de 200 g.
Le must pour "gastronomiser" un plat, le moulin à Truffe ! Idéal pour les oeufs, le risotto, les pâtes, le fromage... Truffe d'été séchée 70 %, sel noir de Chypre. Pot 30 g. DLC 18 mois.
Pistils de Safran de Corrèze, de catégorie 1. Safran pur, sans ajout avant et après récolte. La saveur du Safran est indescriptible et unique ! Quelques pistils rehaussent un plat pour le sublimer en faisant ressortir le goût de chaque ingrédient ! Cultivé et récolté en Corrèze Pot en verre, bouchon liège, contenance 0,5 g (environ 85 pistils, soit de 30...
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