Vin Paillé passerillé ambré Cuvée Spéciale 2007

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DEGUSTATION
Couleur ambrée soutenue à vieil or.
Nez puissant de fruits confits, pâtes de fruits. A l’agitation s’ajoutent quelques notes de miel d’accacia.
De la douceur sans lourdeur, de la fraîcheur sans acidité proéminente, un équilibre de saveurs !

A SAVOURER
En apéritif.
En accompagnement : foie gras, fromages à pâte persillée et desserts.

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Élaboration
Issu d’une tradition corrézienne ancienne, le Vin passerillé est élaboré par nos artisans vignerons, le Vin passerillé de la Corrèze est obtenu suite à la récole à la main des meilleures grappes, déposées sur des claies puis mises à sécher dans des locaux aérés : le passerillage. Ainsi les raisins se concentre en sucre et en arômes. Ils sont ensuite pressés et le Vin passerillé est élevé pendant un minimum de 2 ans avant d’être mis en bouteille.

Cépages : 35% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot et 20% Chardonnay
Région : Corrèze
Sol : Argilo-calcaire dit « causse du sud Corrézien »
Millésime : 2007
Alcool : 13.5%
Température optimale pour dégustation : à boire frais

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Vin Paillé passerillé ambré Cuvée Spéciale 2007

Vin Paillé passerillé ambré Cuvée Spéciale 2007

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Couleur ambrée soutenue à vieil or.
Nez puissant de fruits confits, pâtes de fruits. A l’agitation s’ajoutent quelques notes de miel d’accacia.
De la douceur sans lourdeur, de la fraîcheur sans acidité proéminente, un équilibre de saveurs !

A SAVOURER
En apéritif.
En accompagnement : foie gras, fromages à pâte persillée et desserts.

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